Suflet amretto

Najpierw utrzeć żółtka cukrem i mąką. Nie przerywając ucierania, wlewać mleko. Żółtka nie mogą się zważyć. Wymieszać z migdałami. Podgrzewać na małym ogniu do zgęstnienia masy. Z białek i szczypty soli ubić sztywną pianę. Połączyć z masą z migdałami. Wlać do formy na suflet uprzednio natłuszczonej i oprószonej mąką. Piec w temp. 200 st. C przez 35 minut.