Suflet na słodko z żurawiną

W rondelku rozpuszczamy margarynę lub masło. Dodajemy mleko i zmniejszamy ogień pod garnkiem. Gotujemy do momentu aż zacznie masa gęstnieć .Studzimy a następnie miksujemy z żółtkami i cukrem. Białka ubijamy na sztywno . Masę żółtkową wlewamy do przestudzonej masy , dodajemy żurawinę i dokładnie miksujemy. Dokładamy białka i delikatnie mieszamy z masa . przekładamy do posmarowanych kokilek, wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Dla ułatwienia układamy foremki na dużej blaszce, łatwiej się je wsadza i wyciąga po upieczeniu. Pieczemy 25 minut w temp.200 stopni C.