Sposób przygotowania:
Surowka z młodej botwinki
Nieduży pęczek botiwny siekamy na 1centymetrowe kawałki, wrzucamy na wrzącą wodę, dodajemy szczypte kwasku cytrynowego i obgotowujemy kilka minut. Odcedzamy. kapuste pekińska drobno szatkujemy, dodajemy do niej pokrojoną w kostke cebule oraz obgotowaną botwinę. Wszystko solimy i pieprzymy i dokładnie mieszamy. Skrapiamy oliwą i przekładamy do salaterki
