Surówka ze świeżej kapusty

Kapustę szatkujemy dość drobno. Marchew obieramy i ucieramy na tarce jarzynowej. Jabłko obieramy i również ucieramy na tarce jarzynowej. Koperek myjemy i bardzo drobno siekamy. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Dodajemy oliwę z oliwek, sok wyciśnięty z połowy cytryny oraz odrobinę octu. Doprawiamy wszystko solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny, by smaki się "przegryzły", a kapusta delikatnie zmiękła.