Talarki ze skwarkami

Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub mielimy. Dodajemy jajko, mąkę i wyrabiamy ciasto. Jeśli będzie za suche wyrabiamy tak długo aż konsystencja będzie plastyczna i podatna na obróbkę. Wykładamy ciasto na blat posypany mąką i rozpłaszczamy na placek grubości około 0,5 cm, a następnie wierzch posypujemy również mąką. Bierzemy kieliszek i wykrawamy kółka, dzięki ,mące na wierzchu nie będą nam się krążki kleić do kieliszka. Wrzucamy na gotująca się wodę i gotujemy około 5 min od wypłynięcia. Gotowe wyjmujemy i pozwalamy im chwilę odpocząć, jeszcze ciepłe polewamy tłuszczem ze skwarkami z wytopionego boczku.