Tatar z wątróbek kurzych

Wątróbki dokładnie oczyścić i sparzyć krótko wrzącą wodą. Zmielić w maszynce lub drobno posiekać. Cebulę obrać i również drobno posiekać. Wycisnąć sok z cytryny. Na dużym płaskim talerzu rozłożyć wątróbki, polać olejem, nałożyć równomierni cebule, posolić i popieprzyć oraz polać sokiem z cytryny Podawać z pieczywem.