Tortilla z czerwoną kapustą

Filet opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę. Wymieszać z oliwą z oliwek i przyprawą do smaku. Mięso usmażyć. Kapustę opłukać i poszatkować. Dodać do kapusty ocet oraz sól do smaku , wymieszać i odstawić na 20 minut aby kapusta zmiękła. Ser mozzarella pokroić plasterki. Na jednej połowie placka położyć 2-3 plastry serka, na ser wyłożyć cześć kapusty. Na kapustę wyłożyć mięso i posypać pokrojoną czerwona cebulką. Na cebulkę wyłożyć plasterki serka. Założyć farsz druga połową placka. Smażyć na patelni grillowej.