Tortilla z farszem meksykańskim

Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na masełku dodając czosnek przeciśnięty przez praskę, a następnie paprykę i marchewkę pokrojoną w kostkę. Następnie dodajemy mięso mielone i smażymy. Gdy mięsko troszkę się podsmaży dodajemy sparzone pomidory pokrojone w kostkę. Wszystko razem dusimy. Gdy pomidory zaczną się rozpadać dodajemy warzywa meksykańskie (kukurydza, fasola, groszek,) i chwilkę jeszcze dusimy bez przykrycia, aby odparować nadmiar wody. Doprawiamy do smaku przyprawami. Tortillę podgrzewamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Układamy na niej porcję farszu, delikatnie zwijamy i gotowe :-)