Toskańska bruscetta rodem ze wsi

Kawałek bagietkę rozrywamy rękoma na połowę, tak aby powstały dwie porwane kanapki, skrapiamy oliwą i nacieramy czosnkiem, wkładamy do piekarnika do chwili aż będą chrupiące. Na gotowe chrupiące szarpane kanapeczki układamy mozzarellę, posypujemy pieprzem do smaku. W czasie przygotowania kanapeczek robimy szybko z pomidorami, obieramy ze skórki, wykrawamy gniazda nasienne i wyrzucamy, gotowe kroimy w drobną kostkę, dodajemy posiekaną szalotkę, pokrojoną drobno bazylię, sól, pieprz do smaku, a wszystko skrapiamy najlepszą w domu oliwą. Na zapieczone mozzarellą kanapeczki nakładamy mieszankę z pomidorów, smak obłędny. SMACZNEGO.