Łupacz pieczony na maśle

Umyte i osuszone filety podziel na porcje po czym skrop sokiem z cytryny i posyp solą oraz tymiankiem. Na patelni rozgrzej sporą ilość klarowanego masła i lekko podsmaż na nim połówki z cebuli dymki po czym dodaj do niej czarne oliwki, kiść pomidorków koktajlowych oraz kawałki łupacza.

Całość włóż wraz z patelnią do nagrzanego do 150stop pieca na 30 min, w czasie pieczenia rybę polewaj klarowanym masłem.