Pyza

Pyza

Złoty Ekspert
[Przepisów: 988]

Wątróbka z warzywami

  • 2
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 4/5 głosów: 15

smaczna, pożywna potrawa - dużo warzyw i zdrowa wątróbka

Wątróbka z warzywami

Składniki:

Wątróbka z warzywami

 

  • 30 dkg wątróbki drobiowej,
  • 1 nieduży brokuł albo 1/2 większego,
  • 1 mała cukinia,
  • po 1/2 strąka papryki czerwonej i żółtej,
  • 1 kawałek pora, ok. 10 cm,
  • 1 garść posiekanego grubego szczypioru,
  • do smaku: odrobina cukru, sól, pieprz biały mielony,
  • 2 łyżeczki oliwy

Sposób przygotowania:

Wątróbka z warzywami
Wszystkie warzywa umyć, osączyć. Od brokuła odciąć łodygę i obrać ją ew. ze zdrewniałych części - środek jest soczysty. Pokroić go w kostkę a kwiat podzielić na małe różyczki. Pora posiekać w cienkie półplasterki, papryki i cukinię (razem ze skórką) pokroić w kosteczkę. Wątróbkę dokładnie oczyścić z żyłek, wymoczyć kilka razy zmieniając wodę aż woda będzie przeźroczysta; pokroić na mniejsze kawałki, ale niezbyt drobno.
Na patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć wątróbkę aż się całkiem zetnie! - z obu stron - przełożyć na talerzyk (nie może być krwista). Na patelnię wrzucić łodygę brokuła, oprószyć szczyptą cukru, podlać 3-4 łyżkami wody i poddusić pod przykryciem ok. 3 min.. Następnie dodać resztę warzyw, oprószyć całość solą i pieprzem, i dusić jeszcze ok. 3 min.. Na koniec dodać szczypior i wątróbkę, wymieszać i dusić chwilę aby smaki się połączyły.