Wegetariańskie Bolognese

Makaron gotujemy al dente według przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odcedzamy. Czosnek siekamy drobno. Szpinak myjemy osuszamy i kroimy w paseczki. Brokuła gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Podsmażamy czosnek dodajemy pokrojony szpinak - mieszamy. Dodajemy ugotowany wcześniej brokuł pokrojony na różyczki - mieszamy - doprawiamy przyprawą do sosu bolognese , solą do smaku. Dodajemy pulpę pomidorową i mieszamy lekko. Następnie dodajemy wcześniej ugotowany makaron - mieszamy. Na koniec dodajemy mozzarelle pokrojoną w kosteczkę . Podajemy