Wieprzowe smarowidło cebulowe

Podgardle wieprzowe mielimy. Wrzucamy do rondelka i wlewamy 70 ml wody. Gdy zacznie wytapiać się tłuszcz wsypujemy pokrojoną papryczkę chili wraz z pestkami. Po chwili dodajemy cebule pokrojone w małą kostkę. Ponownie solimy. Mieszamy i na małym ogniu gotujemy od jednej do dwóch godzin. Tłuszcz powinien całkowicie przykryć gotujące się podgardle. Gorące smarowidło przekładamy do słoików.