Włoskie muffinki na słono

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Szynkę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni. Suszone pomidory osączyć z oliwy, drobno pokroić. Wymieszać w jednej misce: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cukier, bazylię i parmezan. (Można zostawić trochę parmezanu do posypania muffinek). W drugiej misce wymieszać jogurt, jajka, szynkę i pomidory, dodać 1/3 szklanki oliwy z pomidorów. Połączyć składniki mokre i suche, wymieszać. Ciasto wychodzi dość twarde. Ciasto nakładać łyżką do foremek - do ok. 2/3 ich wysokości. Posypać pozostałym parmezanem. Piec 20 minut w 200°C.