Sposób przygotowania:
Włoskie ricciarelli
Schłodzone białka ubijamy na sztywną pianę.
Płatki migdałowe wrzucamy do rozdrabniacza i miksujemy na gładką masę przypominającą mąkę.
Tak przygotowane płatki migdałowe dodajemy do ubitego białka. Dosypujemy też partiami ( stopniowo )cukier puder, cukier trzcinowy oraz aromat waniliowy.
Na tarce na najmniejszych oczkach ucieramy skórkę cytrynową. Wszystko mieszamy dokładnie i delikatnie szpatułką i wykładamy na stolnicę wysypaną wcześniej cukrem pudrem.
Ciasto wyrabiamy ręcznie i wałkujemy. Ostrym nożykiem wycinamy kształt kwadratu.
Układamy na blaszce zachowując spory odstęp między ciasteczkami.
Piekarnik nagrzewamy do 120 C ( bez termoobiegu ) a blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Pieczemy około 15 minut i odstawiamy do ostygnięcia, bo zaraz po wyjęciu są jeszcze miękkie i plastyczne.
Płatki migdałowe wrzucamy do rozdrabniacza i miksujemy na gładką masę przypominającą mąkę.
Tak przygotowane płatki migdałowe dodajemy do ubitego białka. Dosypujemy też partiami ( stopniowo )cukier puder, cukier trzcinowy oraz aromat waniliowy.
Na tarce na najmniejszych oczkach ucieramy skórkę cytrynową. Wszystko mieszamy dokładnie i delikatnie szpatułką i wykładamy na stolnicę wysypaną wcześniej cukrem pudrem.
Ciasto wyrabiamy ręcznie i wałkujemy. Ostrym nożykiem wycinamy kształt kwadratu.
Układamy na blaszce zachowując spory odstęp między ciasteczkami.
Piekarnik nagrzewamy do 120 C ( bez termoobiegu ) a blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.
Pieczemy około 15 minut i odstawiamy do ostygnięcia, bo zaraz po wyjęciu są jeszcze miękkie i plastyczne.
