Ricciarelli

-Migdały drobniutko zmielić dodając połowę cukru. -Białka ubić na sztywna pianę. - Dodać aromat, skórkę pomarańczową, cukier puder i zmielone migdały. -Składniki dobrze wymieszać drewnianą łyżką, umieścić w misce, przykryć foliąi wstawić na kilka godzin do lodówki. -Schłodzone ciasto przełożyć na blat obsypany obficie cukrem pudrem. -Uformować cienki wałek i pokroić go na 3 cm kawałki. -Uformować ciasteczka nadając im kształt rombu, obtoczyć je w cukrze i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. -Piec ok.15 minut w temp.ok.160 - 170st.C. Najbardziej smakują na drugi dzień z filizanka espresso.....