Zapatrzona w Cumberland

Do miseczki nałożyć konfiturę jagodową , musztardę i otartą z połówki pomarańczy skórkę . Wcisnąć sok z 1/2 soczystej- dużej pomarańczy - najlepiej przez małe sitko by nie wpadły pestki. Dosypać mieloną paprykę . Wymieszać dokładnie .Przelać do garnuszka z grubym dnem . Gotować na małym gazie aż sos zgęstnieje .
Sos podawać do mięs na zimno i ciepło , pieczonej dziczyzny , pieczonego drobiu .