Zdrowa sałatka z soczewicy

Soczewicę zalewamy wodą, solimy odrobinę i gotujemy do momentu aż będzie miękka, odcedzamy ją. Pomidory parzymy, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Ogórki podobnie jak pomidory też kroimy w kostkę. Szczypiorek płuczemy a następnie za pomocą noża drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy ze sobą(soczewica, pomidory, ogórki, szczypiorek, ocet), całość dokładnie mieszamy doprawiając solą i pieprzem do smaku. Sałatka powinna około godziny postać przed podaniem w lodówce