Zielona sałatka z wysp

Rukolę podrzeć na kawałki i odstawić na kilka minut. Cukinię, ogórki obrać i pokroić w kostkę. Połączyć z rukolą, przyprawić solą i pieprzem. Do jogurtu dodać otartą skórkę  zcytryny i sok. Miętę posiekać i posypać sałatkę. Podawać do dań mięsnych.