Żółte leczo

Cukinię dokładnie myjemy, przecinamy na pół i wydrążamy z niej środek, następnie kroimy w grubszą kostkę. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w drobną kostkę, cebulę również. Kielbaskę kroimy wzdłuż na 4 częśći, a następnie w niezbyt grube kawałki. W garnku rozgrzewamy niewiele oleju, dodajemy cebulę, po chwili dodajemy kiełbaskę i dalej smażymy, po 2 minutach dodajemy paprykę i smażymy jeszcze 4 minuty, po tym czasie dodajemy cukinie, ok.2 łyżeczki soli, pieprz i wlewamy 6 szklanek wody. Gotujemy ok 35 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Jemy samo lub podajemy z chlebkiem.