Zupa z bakłażana i papryki

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i szklimy na masełku. Paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych, bakłażana myjemy i kroimy je w większą kostkę. Gdy cebulka się zeszkli dodajemy do niej bakłażana, dusimy chwilkę, a następnie dodajemy paprykę. Gdy wszystko razem się poddusi to dodajemy pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dusimy pod przykryciem około 5 minut. W między czasie przygotowujemy bulion. Warzywa przekładamy do bulionu.Całość gotujemy do momentu aż warzywa będą miękkie, doprawiając przyprawami wedle uznania. Przed końcem gotowania dodajemy drobno pokrojoną natkę.