Zupa z cukinii z kurczakiem

Ryż ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu. Cukinię, bez obierania, zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej. Cebule i czosnek obrać, posiekać jak najdrobniej. W rondlu o grubym dnie rozgrzać mocno oliwę, wrzucić cebule i czosnek, zeszklić. Dodać łyżeczkę curry, wymieszać, podsmażyć przez 3 minuty. Dodać mięso, zrumienić, wyjąć z rondla, szczelnie zawinąć w folie aluminiową, wystudzić, pokroić w cienkie paski. Do rondla wrzucić mięso, ryż, cukinię. Wlać bulion, zagotować, w miarę potrzeby przyprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, przed podaniem zupę posypać posiekaną natka.