Sposób przygotowania:
Zupa z młodej botwiny
Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, zalewamy 5 szklankami wody, dodajemy kostki rosołowe i gotujemy. Botwinę drobno siekamy i kiedy ziemniaki robią się już miękkie dodajemy ją do zupy wraz z sokiem cytrynowym, ewentualnie odrobiną kwasku, aby buraczki nie utraciły koloru. Doprawiamy zupę do smaku i gotujemy do miękkości warzyw. Zupę rozlewamy i bezpośrednio na talerzu zabielamy śmietaną
