Zupa z zielonego groszku z mascarpone

Cebulę obieramy i kroimy ją w piórka. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wkładamy cebulę, chwilkę ją podsmażamy. W między czasie przygotowujemy bulion. Gdy się podsmaży wsypujemy groszek i smażymy jeszcze około minuty. Podsmażone warzywa przekładamy do gorącego bulionu i zagotowujemy. Zupę zdejmujemy z ognia i blenderujemy ją na gładką masę. Do zupy dodajemy mascarpone, ponownie blenderujemy i znowu zagotowujemy doprawiając solą i pieprzem do smaku. Zupę można podawać z groszkiem ptysiowym. Ważne jest, aby użyć do jej przygotowania groszku świeżego lub mrożonego, ponieważ taki konserwowy zabije jej smak i kolor.