Bułeczki z pistacjami

Migdały obrać i zmielić. 200g pistacji obrać i zmielić, 150g pistacji obrać i posiekać. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodać migdały, zmielone pistacje, kilka kropel aromatu migdałowego i cukier. Dokładnie wymieszać. Dodać mąkę, wymieszać. Jeśli masa będzie nieścisła to należy dodać jeszcze trochę mąki. Blachę wyłożyć pergaminem. Piekarnik rozgrzać do 150stopni. Dłonie moczyć w zimnej wodzie, formować z ciasta małe podłużne bułeczki, obtoczyć je w posiekanych pistacjach i układać na blasze. Piec około 15minut do uzyskania złotego koloru. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.