Ciastko kacperek

Oddzielamy białka od żółtek, a z cytryny wyciskamy sok. Żółtka ucieramy z cukrem dodając stopniowo sok z cytryny. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do miski wsypujemy mąkę, zmielone lub drobno posiekane orzechy włoskie, żółtka i ubitą pianę z białek. Wszystko dokładnie wymieszać przelać do wcześniej przygotowanej blachy i piec około 35 minut. Po upieczeniu ciasto przekroić na trzy części i przełożyć dżemem. Udekorować placek migdałami lub czymś innym kto jak lubi.
Smacznego !