Paprykowy ostry sos

Papryke ostra jak i chilli, myje, kroimy i pozbawiamy pestek, następnie przepuszczamy je przez maszynkę, mieląc je na małych oczkach. Odlewamy nadmiar soku powstały podczas mielenia, powstała masę gotujemy ok 20 minut, następnie dodajemy olej, cukier, sól, ocet, czosnek który przepuszczamy przez praskę, oraz pierz do smaku, gotujemy do momentu aż nadmiar wody wyparuje i sos zrobi się gesty. Gorący przekłądamy do słoiczków zakręcamy, nie pasteryzujemy.