Sałatka z czerwonych buraczków

Buraki dokładnie myjemy i zwijamy w folię albuminową. Pieczemy ok. 1 godziny w temp. 200°C do miękkości. Następnie upieczone buraczki trzem na małej tarce. Część soku odlewamy. Cebulkę kroimy w kosteczkę. Łączymy z buraczkami, dolewamy ocet i przyprawiamy. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na godzinkę. Następnie nakładamy buraczki do słoików i pasteryzujemy 10-15 minut.