zając pieczony

Oczyszczonego zająca zamarynować, jak sarninę, ale na dwa dni. Marynuje się comber i część tylnią. Po wyjęciu z marynaty naszpikować słoniną, położyć na blasze i upiec, polewając masłem, a na końcu dodając śmietanę rozmieszaną z odrobiną maki. Gdy będzie gotowy, pokroić na kawałki.
Podawać z buraczkami i makaronem.