Pasztet z zająca ze śliwką

Mięso z zająca dzielimy na mniejsze kawałki, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości z dodatkiem soli, liści laurowych i ziela angielskiego. Mięso wyciągamy i w tej samej wodzie przez około 20 minut gotujemy pokrojony w mniejsze kawałki boczek oraz obraną marchewkę i pietruszkę. Wieprzową wątróbkę przesmażamy na rozgrzanym tłuszczu z obraną i pokrojoną w większą kostkę cebulą. Mięso zająca, boczek, wątróbkę, pietruszkę oraz marchew mielimy co najmniej dwa razy wraz z uprzednio zamoczonymi w wodzie i następnie odciśniętymi bułkami. Wywar, w którym gotowało się mięso przelewamy przez sitko i 1,5 szklanki wlewamy do mięsa. Dodajemy rozgnieciony w moździerzu jałowiec oraz do smaku: imbir i gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy dodajemy pokrojone w paski lub kostkę suszone śliwki. Dokładnie mieszamy. Pasztet przekładamy do wysmarowanych margaryną i wysypanych bułką tartą średnich keksówek i pieczemy około 70 minut w temperaturze 180 stopni.