Zimne nózki na waflu ryżowym.

Czyścimy golonko i nóżkę wieprzową, zalewamy je wodą , zagotowujemy. Zdejmujemy pianę, dodajemy przyprawy i gotujemy na wolnym ogniu. Gdy golonko będzie prawie miękkie dodajemy włoszczyznę . Uzyskany płyn doprawiamy do smaku solą i pieprzem, przelewamy pzez sitko do kubeczków plastikowych o średnicy zbliżonej do wafli. Dodajemy obrane mięso. Nacinamy marchewkę po bokach, by w przekroju otrzymac kwiatki. Wstawiamy je pionowmo w kubeczki. Chłodzimy w lodówce, aż galaretka stężeje. Po ostudzeniu Zdejmujemy z góry tłuszcz. Wyjmujemy galaretę z kubeczków, kroimy na grube plastry. Podajemy na chrupiących waflach udekorowaną plasterkami cytrny i natką pietruszki.