Amarantuski z kokosem

Masa:

Jajko należy dokładnie roztrzepać.
(Jeśli używacie banana - trzeba go podusić na jednolitą "papkę".)
Dodać jajko, amarantus, wiórki kokosowe oraz syrop z agawy i wszystko razem dokładnie wymieszać - najlepiej za pomocą dłoni.

Formowanie:

Z masy uformować kulki przypominające wielkością orzech włoski.
Każdą kulkę dość mocno spłaszczyć i umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
(Ciasto można rozwałkowałam i powycinać z niego okrągłe ciastka.)

Pieczenie:

Amarantuski piec w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni - do zarumienienia się.
Po ostudzeniu należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.