Babeczki z borówką, orzechami i kokosem

Do miski wagi wsypać tarte orzechy i wiórki kokosowe. Dosypać mąki tyle aby ogólnie waga wskazywała 300 g. Następnie wsypać cukier trzcinowy, proszek do pieczenia, wymieszać. Dodać borówki, delikatnie wymieszać. W drugiej misce wymieszać mokre składniki, wsypać suche i widelcem lekko połączyć aby nie rozgnieść borówek. Foremki do babeczek włożyć we wgłębienia blachy do muffinek i każdą foremkę wypełnić ciastem. Babeczki piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Upieczone babeczki po sprawdzeniu patyczkiem wyjąć na kratkę i oprószyć lekko cukrem pudrem.