Backfisch - ryba w cieście piwnym

Olej rozgrzać w głębokiej patelni lub garnku. Białko odzielić od żółtka. Białko ubić na sztywno mikserem, dodać żółto, ubijać. Wlać piwo, dodać sól i wsypać tyle mąki aby ciasto było gęste (gęściejsze od naleśnikowego) Krótko wymieszać mikserem. Filety wrzucamy do ciasta i dokładnie obtaczamy aby jak najwięcej go nabrać. Wrzucać do głębokiego gorącego oleju i opiekać. Rybę tą osobiście uwielbiam!