bakłażan z farszem orzechowo-granatowym

Bakłażana umyć, osuszyć, odciąć końcówki i pokroić w cienkie plastry wzdłuż. Oprószyć solą, pieprzem i skropić sokiem cytrynowym wymieszanym z oliwą. Smażymy ma suchej patelni aż bakłażany nabiorą ciemnobrązowego koloru. Orzechy zemleć, doprawić kilkoma kroplami soku z cytryny i dodać ziarenka granatu. Za pomocą łyżki nakładać farsz orzechowy i zwijać je w rulon. Przed podaniem posypać kolendrą.