Barszcz czerwony po staropolsku

Buraki razem z cebulą, korzeniem pietruszki i selerem pieczemy przez około 20 minut w piekarniku w temperaturze 170' . Następnie obieramy warzywa, kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka, zalewając wodą. Gotujemy przez około 15 minut, wrzucamy 3 ziarenka jałowca, szczypta doli, pieprzu i 1 łyżeczka cukru i gotujemy jeszcze przez 5 minut. Po tym czasie dodajemy trochę pietruszki, kolendry i 1 łyżkę octu winnego i gotujemy na małym ogniu przez kolejne 5 minut.Można podawać bez dodatków, z gniecionymi ziemniakami lub uszkami. SMACZNEGO!