Barszcz czerwony..

Buraki, marchewki, pietruszkę oraz seler obrać i umyć. Umyte warzywa pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i wszystko razem zagotować. Do gotujących się warzyw dodać przyprawy do smaku : po kilka ziarenek ziela angielskiego, 3 liście laurowe, trochę soku z cytryny, sól, pieprz, cukier ( doprawić według własnego uznania). Dodać do tego obraną cebulę i ząbki czosnku. Całość można też doprawić suszonymi, pokrojonymi warzywami albo suszonymi grzybami. jednego buraka dobrze jest strzeć na tarce i dodać do zupy w celu uzyskania fajnego, czerwonego koloru. Całość odcedzić. Najlepiej podawać zupę dzień później. Barszcz czerwony najlepiej smakuje z uszkami, krokietem, pasztecikami.