Bezglutenowa babka kokosowa

08 lut 2014 18:43

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 6

ocena: 5/5 głosów: 3

Na blogach kulinarnych z wypieków z mąki ryżowej króluje ciasto jogurtowe, którego nigdy nie jadłam. Ale postanowiłam zrobić coś innego, kokosowego, delikatnego i po prostu pysznego :)

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Bezglutenowa babka kokosowa

1/2 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 jajo
1/2 szklanki białek
1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
+ olej i mąka do obsypania formy

Sposób przygotowania:

Bezglutenowa babka kokosowa

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę, wiórki i mieszamy. Do mniejszej miseczki wbijamy całe jajo i roztrzepujemy. Do dużej miski wlewamy białka, dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno. Miksując na małych obrotach do białek stopniowo dodajemy cukier, następnie ekstrakt waniliowy, olej i jajo. Na koniec dodajemy partiami mąkę wymieszaną z kokosem.Ciasto przelać do foremki wysmarowanej olejem i obsypaną mąką. Piec w 180 stopniach przez około 15 - 20 minut (do suchego patyczka). Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem waniliowym. Smacznego :)