Bezglutenowy omlet ryżowy z kiełkami

Białka ubijamy na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Dodajemy mąkę i mieszamy na niskich obrotach. Dodajemy kiełki, szczyptę soli i pieprzu. mieszamy delikatnie i krótko by omlet nie stracił puszystości. Smażymy z obu stron. Omlet podajemy posypany kiełkami i ozdobiony pokrojonymi pomidorkami.