Biały sos do drobiu

Mięsko nacieramy solą i podsmażamy lekko na rozgrzanym maśle. Podlewamy bulionem i dusimy pod przykryciem do miękkości. Podsypujemy mąką cały czas mieszając i uważając, aby nie powstały grudki. Wlewamy śmietankę, mieszamy i doprawiamy. Dodajemy umytą i posiekaną natkę pietruszki. Pozwalamy pobulgotać wszystkiemu razem przez kilka minut i doprawiamy do smaku.