Biszkopt - klasyczny rzucany

Jajka wyjmujemy wcześniej z lodówki by uzyskały temp. pokojową.

Białka oddzielamy od żółtek, dodajemy do nich szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Następnie porcjami dodajemy cukier stale miksując. Ubijamy aż piana będzie lśniąca, a cukier rozpuszczony.

Następnie nie przestając miksować dodajemy po jednym żółtka.

Mąki przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do masy i delikatnie niedługo miksujemy by nie było grudek.

Tortownice wykładam papierem - samo dno, zamykam obręcz, wylewam ciasto.

Ciasto biszkoptowe wkładamy do zimnego piekarnika.

Włączamy grzanie gorą dół na 180 stopni. Pieczemy około 30-40 min do suchego patyczka.

Ja po 35 min przykryłam wierzch papierem by zbytnio nie zbrązowiał .

Wyciągam z piekarnia. Rzucam 2 razy z wysokości około 30 cm.

Otwieram obręcz. Po chwili obracam do góry nogami i zostawiam do ostygnięcia.

Biszkopt idealnie kroi się po kilku godzinach.