Biszkopt piernikowy do ciast i tortów

08 gru 2020 18:46

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 10
KALORIE: 150

ocena: 0/5 głosów: 0

To jeden z uniwersalnych i najprostszych biszkoptów jaki istnieje. Zapewniam Was, że zawsze się udaje, pięknie wyrasta i nie opada! Jest delikatny, puszysty oraz cudownie pachnie piernikiem.

Składniki:

Biszkopt piernikowy do ciast i tortów

(Tortownica o średnicy 18 cm)
3 jajka
100 g cukru (ciut mniej niż 1/2 szklanki; 1 szklanka =250 ml)
1/2 szklanki mąki pszennej tortowej (80g)
2 łyżki kakao (płaskie)
2 łyżeczki przyprawy do piernika (płaskie)

(Tortownica o średnicy 22-24 cm)
5 jajek
3/4 szklanki cukru (160g)
3/4 szklanki mąki pszennej tortowej (120g)
3 łyżki kakao (płaskie)
3 łyżeczki przyprawy do piernika (płaskie)

(Tortownica o średnicy 25-26 cm)
7 jajek
3/4 szklanki cukru (160g)
1 szklanka mąki pszennej tortowej (160g)
4 łyżki kakao (płaskie)
3,5-4 łyżeczki przyprawy do piernika

Sposób przygotowania:

Biszkopt piernikowy do ciast i tortów

Masa:

Białka ubić na sztywną pianę i następnie partiami wsypać cukier oraz dodać po 1 żółtku.

Na końcu całość stopniowo połączyć z mąką uprzednio przesianą z przyprawą do piernika oraz kakao.

Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia (ale uwaga: boków niczym nie wyściełać, ani nie smarować).

Zobacz film: Piernik

Pieczenie:

Biszkopt piec w rozgrzanym piekarniku do tzw. "suchego patyczka" przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.

Zaraz po upieczeniu tortownicę wyjąc z piekarnika i zrzucić na koc lub coś miękkiego z wysokości 30-50 cm.

Ciasto ponownie wstawić do piecyka i tam ostudzić.