SUPERPRZEPIS

Biszkopt z budyniem orzechowym i waflami ryżowymi

31 paź 2016 22:39
1

monikaT83
TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 10
KALORIE: 120

ocena: 5/5 głosów: 4

Biszkopt z budyniem orzechowym i waflami ryżowymi

Więcej zdjęć (3)

To ciasto jest puchate,pysznie kremowe a do tego ma małą niespodziankę w postaci wafli ryżowych. Zapraszam:)

Składniki:

Biszkopt z budyniem orzechowym i waflami ryżowymi

Biszkopt:
2 jajka
40 g mąki
10 g ksylitolu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Budyń orzechowy:
1 budyń waniliowy
200 ml mleka 1,5%
150 ml wody
2 łyżki żelatyny
35 g orzechów włoskich łuskanych
250 g jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu
15 g ksylitolu
Pianka kawowa:
50 ml mleka 1,5%
10 g ksylitolu
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki żelatyny
250 g serka homogenizowanego naturalnego 0%
180 g jogurtu naturalnego 0%
Dodatkowo:
30 g wafli ryżowych
1 łyżka kwaśnego dżemu ( u mnie domowy winogronowy)
Tortownica 17-18 cm

Sposób przygotowania:

Biszkopt z budyniem orzechowym i waflami ryżowymi

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, do ubitej piany dodać ksylitol i dalej ubijać. W kolejnym kroku dodawać po jednym żółtku, wymieszać mikserem.

Zobacz film: Ciasto winogronowe

ETAP 2:

Następnie przesiać do miski mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie lecz dokładnie je wymieszać. Ciasto wylać do tortownicy wyłożonej papierem. Piec około 15-20 minut w 170 st do suchego patyczka. Wyjąć, ostudzić na kratce.

Budyń orzechowy:

Do szklanki odlać 50 ml mleka, a pozostałą część wlać do rondelka, dodać wodę i zagotować. Do pozostawionego mleka dodać proszek budyniowy i 1 łyżkę żelatyny. Wymieszać. Do zagotowanych płynów dodać zawartość miseczki, zagotować stale mieszając.

Gotować około 2-3 minutach , po czym zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Orzechy utrzeć pałką drewnianą w misce.

Jogurt wymieszać z ksylitolem. Do pozostawionej żelatyny dodać 2 łyżki wody i zostawić do napęcznienia. Następnie ją rozpuścić w mikrofali, przestudzić. Połączyć z jogurtem, dokładnie wymieszać aby nie było grudek.

Na koniec do jogurtu dodawać po łyżce budyń i orzechy i całość dokładnie wymieszać.

Pianka kawowa:

Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach wody.Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i kawę. Wymieszać, zagotować. Zdjąć z ognia i przełożyć namoczoną żelatynę. Wymieszać do rozpuszczenia żelatyny. Ostudzić.

W misce wymieszać serek z jogurtem, a następnie stopniowo dodawać kawę i dokładnie wymieszać.

Wykonanie:

Jeden wafel ryżowy pozostawić w całości. Z kolejnych wyciąć małe okręgi o średnicy około 2,5 cm.

Na paterę wyłożyć biszkopt, rozsmarować dżem. Rozsmarować budyń z orzechami wyrównać. Na środku ciasta ułożyć cały wafel ryżowy, a wokół niego mniejsze krążki.

Wstawić do lodówki na około 15 minut. Na koniec wylać piankę kawową ostrożnie piankę po czym wstawić do lodówki na całą noc. Smacznego!