migotka28

migotka28

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1259]

Biszkopt z pianką i musem śliwkowym

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Dostałam sporo mocno dojrzałych letnich śliwek. Śliwki te miały fioletowo-wiśniową skórkę a w środku były żółte, w smaku bardzo przypominały brzoskwinie. Część przerobiłam na dżem a część przerobiłam na mus i wykorzystałam do tego ciasta.

Biszkopt z pianką i musem śliwkowym Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Biszkopt z pianką i musem śliwkowym

biszkopt

pianka

  • 500 ml śmietanki 30 %
  • 200 g serka homogenizowanego waniliowego
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 2 szklanki gorącej wody (500 ml)

mus śliwkowy

  • 1 kg wypestkowanych śliwek
  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • ewentualnie cukier do smaku

Sposób przygotowania:

Biszkopt z pianką i musem śliwkowym
Przygotować biszkopt.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, następnie porcjami dodawać cukier. Cały czas ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Masę przełożyć do blaszki 35x25 wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C i piec do suchego patyczka ok 12-15 minut, funkcja góra-dół. Gotowy biszkopt wystudzić.

Przygotować piankę.

Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno. Następnie dodać serek homogenizowany oraz tężejące ale płynne galaretki. Dokładnie zmiksować. Masę wylać na biszkopt i ładnie wyrównać. Wstawić do lodówki do stężenia.

Przygotować mus śliwkowy.

Wypestkowane śliwki przełożyć do garnka. Moje były bardzo soczyste więc od razu puściły sok, jeśli śliwki są mało soczyste można podlać je odrobiną wody. Śliwki zagotować i gotować kilka minut aby się rozpadły. Można dosłodzić do smaku jeśli są mało słodkie. Zmiksować blenderem na gładką masę. Do gorącego musu dodać dwie galaretki brzoskwiniowe i dokładnie wymieszać aby się rozpuściły. Gotowy mus wystudzić a potem wylać na wierzch schłodzonego ciasta.

Ciasto ponownie wstawić do lodówki aby całość dobrze stężała.
Biszkopt z pianką i musem śliwkowym
Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, następnie porcjami dodawać cukier. Cały czas ubijać aż cukier całkowicie się rozpuści. Następnie dodawać po jednym żółtku. Potem dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką.
Biszkopt z pianką i musem śliwkowym
Dwie galaretki brzoskwiniowe rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystudzenia.
Biszkopt z pianką i musem śliwkowym
Śmietankę ubić na sztywno. Następnie dodać serek homogenizowany oraz tężejące ale płynne galaretki. Dokładnie zmiksować. Masę wylać na biszkopt i ładnie wyrównać.
Biszkopt z pianką i musem śliwkowym
Wypestkowane śliwki przełożyć do garnka. Moje były bardzo soczyste więc od razu puściły sok, jeśli śliwki są mało soczyste można podlać je odrobiną wody. Śliwki zagotować i gotować kilka minut aby się rozpadły. Można dosłodzić do smaku jeśli są mało słodkie. Zmiksować blenderem na gładką masę.