Biszkopt z serem

Oddzielamy żółtka od białek. Z białek ubijamy pianę; pod koniec ubijania dodajemy cukier, następnie rozmącone z mąką żółtka - wszystkie składniki delikatnie mieszamy. Ser mielimy w maszynce, rozcieramy z masłem, cukrem i olejkiem cytrynowym. Masę biszkoptową wlewamy do wysmarowanej tłuszczem tortownicy, na niej równomiernie rozkładamy masę serową. Pieczemy początkowo w niskiej temperaturze, później stopniowo ją podwyższamy