Botwinka duszona z jogurtem greckim

Liście botwinki dokłądnie przebrać, odciąć buraczki, opłukać pod bieżącą zimną wodą.

Liście posiekać ręcznie lub malakserem albo zmielić maszynką do mięsa na sitku o dużych oczkach. Buraczki obrać i utrzeć.

Na patelnię wlać olej, dodać rozdrobnione składniki, posolić, przemieszać i dusić do miękkości. Odparować nadmiar wody i doprawić do smaku solą czosnkową, pieprzem i odrobiną cukru.

Pozostawić do lekkiego ostygnięcia i dodać dowolną ilość dobrego jogurtu greckiego do smaku.