Brokuły w maśle czosnkowym

1) Brokuły umyć pod bieżącą wodą i starannie osączyć. Liście i rozwinięte, żółte, różyczki usunąć. Pozostałe różyczki odciąć od głąba, łodygi nieco skrócić oraz naciąć na krzyż spody.

2) Rosół warzywny z dodatkiem białego wina i 1/2 łyżeczki soli zagotować. Włożyć brokuły i gotować pod przykryciem przez około 12 minut, aż będą miękkie. Ugotowane wyjąć łyżką cedzakową, osączyć i trzymać w cieple.

3) Czosnek obrać, oprószyć resztą soli i rozgnieść nożem na pastę. Masło stopić i wymieszać z czosnkiem.

4) Brokuły ułożyć na półmisku, przyprawić solą i pieprzem, polać masłem czosnkowym lub podać masło w oddzielnej, podgrzanej miseczce. Posypać parmezanem i podawać.