Buraczki do zasmażania.

Buraki wyszorowałam dokładnie i w łupinkach ugotowałam na miękko (ok. godziny).Po odcedzeniu i lekkim wystudzeniu obrałam ze skórki.Praktycznie poprzez pociągnięcie ręką uwalniały się z łupin. Starłam przygotowane buraki na średnio drobnej tarce jarzynowej.Wlałam ocet jabłkowy,wsypałam sól,pieprz i cukier i dokładnie wymieszałam.proponuję spróbować i ew. doprawić wg. własnego gustu.Ale można lepiej doprawić już podczas zasmażania. Startymi warzywami napełniłam słoiki,lekko dociskając by nie było pustych przestrzeni .Pasteryzowałam20 minut. Otrzymałam 8 słoików o pojemności 900 ml. Gdy chcę zasmażyć je do obiadu rozpuszczam na patelni ok.3 dag masła,szklę na nim pokrojoną w kosteczkę cebulę,oprószam łyżką mąki i zasmażam chwilkę.Do tego dodaję słoik moich buraczków i zasmażam razem mieszając,aż będą gorące.Można je wtedy jeszcze doprawić lub jeśli ktoś lubi dodać łyżkę śmietany.