Buraczki z chrzanem i serkiem

Buraki dobrze myjemy i gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem kilku kropli octu. Po ugotowaniu studzimy i ścieramy na tarce duże oczka. Chrzan gotowy lub świeży starty dodajemy do buraczków. Mieszamy. Dodajemy serek mascarpone, sól i pieprz do smaku. Wszystko mieszamy. Chłodzimy kilka godzin w lodówce-podajemy.