Buraczki z papryką na zimę.

Buraczki gotujemy w całości do momentu aż będą miękkie. Odstawiamy je do wystygnięcia. Następnie obieramy je i ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Cebule obieramy i kroimy ją w piórka. Papryki dokładnie myjemy, pozbawiamy gniazd i kroimy je w paseczki. Do garnka wlewamy ocet, olej i dodajmy cukier wraz z solą. Całość mieszamy i gotujemy. Gdy zalewa zawrze dodajmy do niej cebulę i paprykę, gotujemy 5 min. Po tym czasie dodajmy buraczki i gotujemy jeszcze ok 10 min. Gorącą sałatkę wkładamy do słoików, a następnie gotujemy 5 min.